Alimentation

08 Mai 2015

La Belle Verte bio

Au cœur du quartier Saint Aubin de Toulouse, un lieu à part, unique, et surtout magique. La Belle Verte est un restaurant où la nature exprime toute sa beauté. Où la créativité danse dans les assiettes. Où le partage et la simplicité d’une cuisine équitable offrent un regard différent, une alternative.      Leur concept ? Une cuisine entièrement bio, maison, colorée, de saison, raffinée et  surtout « sexy » (comme ils aiment le rappeler !)  En plus du label Ecocert [...].
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05 Avril 2015

50 nuances de Pâques

Mais qu'en est-­il vraiment de ses effets présumés sur notre silhouette, sur notre humeur et lâchons le mot, sur notre santé ? Le chocolat doit-­il plaider coupable ou non coupable ? Loin de faire l'avocat du diable, tentons de dresser un état des lieux sur la route du chocolat... Avant de devenir la spécialité chamaillée entre les Belges, les Suisses et les Français, il était la pépite d'or de l'Amérique du Sud : la fève de cacao. D'une valeur inestimable pour les Aztèques et [...].
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26 Mars 2015

Si t'as la dalle, cuisine un daal

Ingrédients pour 4 personnes :   1 verre de lentilles corail 1 oignon 1 gousse d’ail 1 tomate 1 verre et demi d’eau 1 verre de purée de tomate 1/2 boîte de lait de coco (env. 200 mL) 1 càc de purée de piment (type sambal oelek) épices : gingembre, cumin, curcuma, coriandre, paprika doux (à votre convenance) 1 pincée de gros sel de mer huile d’olive (optionnel) des noix de cajou ou des graines de sésame   Note : le verre utilisé pour doser les lentilles et les liquides a une [...].
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21 Mars 2015

La recette des pancakes vegan

Pour environ 8 pancakes     Ingrédients secs :   175 g de farine 20 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (env. 8 g) 1 càs de fécule de maïs 1 sachet de levure chimique 1 càc de sel fin   Ingrédients humides :   200 mL de "lait" végétal (testés et approuvés : soja, riz, avoine) 50 g d’huile neutre   Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Creusez un puits, et versez-y l’huile puis le "lait". Battez très très vigoureusement au fouet. Voilà, c’est fini [...].
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23 Février 2015

Le "fait maison" garantit-il de bien manger?

Depuis quelques temps, les Français se redécouvrent une passion pour la cuisine : ils trouvent leur inspiration dans la multitude d'émissions culinaires à la télévision, les livres de recettes et les tutos sur internet. Il n'est d'ailleurs pas rare d'apercevoir dans une cuisine lamba une machine à pain, un blender ou encore des couteaux en céramique jusqu'ici destinés aux professionnels. Les Français tendant à devenir des cordons bleus derrière leurs fourneaux, ils se changent en [...].
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18 Février 2015

Mieux cultiver pour vivre mieux

Les Cobayes ont d'abord cherché à savoir si le modèle biologique était intéressant, encouragé et en développement dans le paysage agricole. Aurélie Trouvé a répondu que ce label était louable en tant que modèle d'agriculture mais que les 3 % qu'il représente sur les terres n'étaient pas en croissance parce que la politique actuelle encourage davantage l'agriculture intensive basée sur le rendement (ferme des 1000 vaches). Pour l'instant, la Politique Agricole Commune (PAC), mise [...].
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16 Février 2015

La recette des gnocchi sautés à la courge

Ingrédients pour 2 cobayes :  400g de gnocchi 400g de courge (ici : courge butternut) 1 gros poivrons rouge huile d’olive 2 cuillères à soupe de sauce soja (en option)   Recette :  1. Détaille la courge en dés. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir les dés de courge jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserve.   2. Fais cuire les gnocchi selon les instructions du paquet.   3. Pendant ce temps, découpe le poivron en dés et fais-les revenir dans la [...].
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09 Février 2015

Pour manger sans se faire de mal

Dans un amphithéâtre comble, Gilles-Eric Séralini a présenté son nouveau livre « Plaisirs cuisinés poisons cachés » écrit avec le chef cuisinier Jérôme Douzelet, propriétaire du Mas de Rivet dans le sud de la France, célèbre pour ses séminaires et sa cuisine 100% naturelle et bio (Clef verte en 2013).     Alors que le discours de Gilles-Eric Séralini est connu de Générations Cobayes, qui s'appuie sur ses études dans la conférence sur l’éco-orgasme « Let’s talk [...].
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05 Décembre 2014

La viande et ses enjeux

La viande est en effet la première pollueuse du monde de par ses conditions de production, et les habitudes de consommation des pays occidentaux ne sont pas étrangères à cet état de fait.   Une consommation effrénée   Pour produire de la viande, il faut élever des animaux – jusqu’ici tout le monde est d’accord. Cet élevage, très majoritairement intensif, pollue plus à lui tout seul que tous les moyens de transports du monde réunis : il faut compter les engrais chimiques qui [...].
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28 Novembre 2014

Recette : beignets de pois chiche !

Il y a bien la solution de s'en servir comme shampooing sec, mais quand on est brun(e), ça peut laisser des traces. Et moi, je n'aime pas trop ça, ça me démange toujours le cuir chevelu après un shampooing sec.   Cette recette est un truc de cobaye feignasse, parce qu’on fait les beignets à la farine de pois chiches et pas directement avec les pois. Mais cette recette est prête en 5 minutes et c'est quand-même drôlement pratique pour dépanner. A condition d'avoir de la farine de [...].
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